Ассортимент товаров, входящих в потребительскую корзину, используется для расчета минимального потребительского бюджета (прожиточного минимума) для стран и субъектов Российской Федерации. В этом блоке РОССТАТ использует данные федерального законодательства. 44-ФЗ для регулярного определения стоимости товаров в текущих ценах.
Продовольственный ассортимент — не единственный в потребительской корзине. В соответствии со статьей 2 закона № 44-ФЗ, общая стоимость необходимых человеку непитательных товаров и услуг равна стоимости продуктов питания. Поэтому, рассчитывая стоимость продуктов питания, Росстат закладывает в корзину такую же сумму на непитательные товары и услуги.
Помимо учета индекса прожиточного минимума, используется потребительская корзина.
Потребительская корзина основных социально-демографических групп населения в целом по Российской Федерации определяется не реже одного раза в пять лет. В субъектах Российской Федерации потребительская корзина может определяться с различной периодичностью.
Овощи всегда по себестоимости.
Потребительская корзина — это набор товаров и услуг, которыми пользуется среднестатистическая российская семья. Рынок будет разделен на три категории: продукты питания (50 %), непищевые продукты (25 %) и услуги (25 %). В перечень продуктов входят хлебобулочные изделия, макаронные и крупяные изделия, картофель, овощи, фрукты, сахар и выпечка, мясо, рыба, молочные продукты, яйца, масло, жиры и бакалея (соль, чай, специи).
За потребительской корзиной следит Росстат, который еженедельно отслеживает стоимость товаров и услуг по всей стране. На основе этих наблюдений орган рассчитывает индекс потребительских цен и официальную инфляцию (рост цен).
Так, по данным Росстата, за прошедшую неделю, с 27 февраля по 4 марта, белокочанная капуста подорожала на 2,3%, а с конца декабря прошлого года стоимость этого овоща увеличилась на 29,1%. Помидоры — на 1,9%, свекла — на 1,3%, морковь — на 1,2%, яблоки — на 0,5%, лук и бананы — на 0,4%.
Баранина стала дороже на 0,8 процента, сахар — на 0,7 процента, сосиски, сардельки и фруктовые консервы для детского питания — на 0,6 процента, чай — на 0,5 процента, маргарин, пастеризованное молоко и рис — на 0,4 процента, говядина, сливочное масло, творог и сыр — на 0,3 процента.
Однако есть и такие продукты, цены на которые снизились. Это огурцы (-5. 2%), куриные яйца (-0. 7%), подсолнечное масло и гречневая крупа (-0. 2%).
В целом, по оценке Росстата, индекс потребительских цен составил 100,09 %, увеличившись с начала года на 1,51 %.
Куриные яйца — один из рекордсменов.
Вот сравнение того, сколько бы стоил тот же продукт годом ранее. Если взять сводку Росстата с 27 февраля по 6 марта 2023 года, то можно увидеть, что за год выросли цены на 47 видов продуктов, а именно. , картофель и стерильное цельное молоко. Например, гречка в прошлом году стоила 98,63 рубля, а сейчас, когда спрос на нее снизился, она стоит 85,75 рубля. Килограмм лука стоит 15,3 рубля, маргарин — 7,02 рубля, килограмм картофеля — 4,32 рубля, макароны — 2,19 рубля, подсолнечное масло — 1,68 рубля, вермишель, стерильное цельное молоко — по 1,2 рубля.
Цены на мясо и мясопродукты в течение года значительно выросли. Так, цена 1 кг мяса барана выросла на 131,21 рубля — 49,22 рубля за говядину, 46,26 рубля — за курицу, 41,84 рубля — за свинину. Аналогично подорожали полукопченые колбасы — 57,38 рубля, вареные колбасы — 41,78 рубля, сосиски и сардельки — 39,46 рубля.
Значительно выросли цены на фрукты и овощи. Бананы — почти на 33%, помидоры — почти на 22%, яблоки — на 20%, свежие огурцы — почти на 18%. Цены на несезонные продукты также выросли. Сухие молочные смеси для детского питания стали дороже на 10 %, а сливочное масло — на 6,5 %. Однако рекордсменом стали куриные яйца, десятки которых за год подорожали на 52,5 %.
Водка тоже подорожала, но менее значительно — всего почти на 4%. Незначительно изменились цены на соль, молоко, сметану, творог, муку и печенье.
Как изменится стоимость продуктовой корзины в 2025 году
К концу 2023 года закончится действие нулевого НДС, введенного правительством 18 апреля. До вступления в силу этой меры корзина стоила 138,77 евро; 20 декабря она стоила 140,67 евро. По сравнению с началом 2023 года продовольственная корзина подорожала почти на 7 евро. Что будет с ценами на продукты питания в 2025 году — объясняется в статье.
Фрукты и овощи продолжают дорожать
В прошлом году наибольший рост цен был зафиксирован в секторе фруктов и овощей. Например, апельсины подорожали почти на 40 %, а лук и цветная капуста — более чем на 25 %. И это с учетом выгоды, полученной в условиях нулевого НДС. Ожидается, что в 2025 году большинство овощей и фруктов, на которые больше не распространяется «скидка» с нулевым НДС, подорожают на 6%. В то же время рост цен может быть более значительным. Без адекватной поддержки государственного производства и функциональной агропродовольственной отрасли сдерживать стоимость готовой продукции не удастся.