Почему все мы напиваемся по-разному? Почему некоторые люди пьянеют от бутылки водки и бокала шампанского? Как можно сравнить пиво и водку?
Этанол оказывает токсическое и опьяняющее действие на алкогольные напитки, поэтому разумнее сравнивать напитки по содержанию в них алкоголя. Для этого в Европе введена специальная единица — юнит, означающая 10 миллилитров этанола. Чтобы было проще понять, единица — это 25 миллилитров (половина рюмки) водки, 125 миллилитров (примерно один бокал) некрепленого вина или бутылка пива с содержанием 0,33 процента.
В Европе была разработана подобная система и введены правила безопасного потребления. Изначально были объявлены правила 21 очко в неделю для сильного пола и 14 очков для слабого. Однако вскоре это превратилось в ежедневную норму, поскольку европейцы оказались законопослушными, но разноцветными и выпивали всю свою норму по выходным, а то и по пятницам.
Однако единицы — это просто единицы измерения. Однако одно и то же количество единиц влияет на разных людей по-разному. Более того, одно и то же количество единиц по-разному влияет на одних и тех же людей при разных условиях.
Если вы настойчиво спрашиваете токсиколога, сколько цианида нужно вашей маме, он, несомненно, спросит: «А сколько есть у вашей мамы?». Ответ на вопрос получен. На самом деле токсическое действие яда зависит от веса. Смертельные дозы также рассчитываются в граммах на килограмм.
Этанол ничем не лучше цианида. Его токсическое действие также зависит от массы тела. Так, чем выше и тяжелее человек, тем меньше он опьянеет от одного и того же количества алкоголя. Таким образом, видно, что количество алкоголя, необходимое для того, чтобы «принять на грудь и поднять в воздух», зависит от грудной клетки.
Если вы аккуратно положите молоток на голову, а затем этим же молотком ударите по голове, результаты будут очень разными. Даже если это один и тот же молоток. То же самое относится и к алкоголю.
Это связано с тем, что наш организм перерабатывает конечное и очень малое количество алкоголя. Когда алкоголь наливают в больших количествах, в кровь и мозг попадает больше этанола. Отсюда и максимальное опьянение.
Когда бутылку шампанского растягивают на ночь, результаты сильно отличаются от тех, что получаются при пятиминутном выдерживании бутылки с таким же «горлышком». Такие гости обычно не присоединяются к ресторанному застолью.
Поговорим о шампанском. Эти очень веселые пузырьки могут здорово помочь в достижении цели. В одном известном эксперименте одна команда пила шампанское так легко, а другая — только после того, как из него вышел весь газ. В результате через пять минут у первой группы в крови было в 1,5 раза больше этанола, чем у второй. Через 40 минут ситуация усугубилась. Итак, человек один и тот же, аппарат один и тот же, даже напиток почти идентичный, но разница очевидна. Все дело в волшебных пузырьках!
Более крепкие напитки опьяняют сильнее (в единицах, разумеется). Иными словами, четыре единицы водки действуют сильнее, чем четыре единицы вина. Однако при ближайшем рассмотрении выясняется, что в первом случае то же количество алкоголя попадает в организм быстрее.
Натощак или в качестве закуски?
И здесь снова все просто. Пища, особенно жирная, замедляет всасывание алкоголя в кровь. Поэтому, выпив натощак, вы быстрее опьянеете. Не говоря уже о вреде для печени, поджелудочной железы и желудка.
В потреблении алкоголя нет равенства между полами. Как правило, женщины ниже ростом и меньше весят. Их метаболизм несколько отличается от мужского. Поэтому женщины сильнее и быстрее. Кроме того, если женщины злоупотребляют алкоголем, то проблемы со здоровьем у них возникают гораздо быстрее, чем у мужчин.
Источник: сайт «Здоровье России».
Тел: (391) 200-62-83, 259-62-83
Кстати, сколько дней в неделю вы пьете?
Каковы ваши правила?
Врачи в разных странах придерживаются разных взглядов на этот вопрос. В некоторых странах выпивка раз в неделю считается пьянством, в то время как в других бокал вина каждый день — уместное сопровождение к ужину. Это также зависит от культуры страны.
Будем великодушны и возьмем за точку отсчета европейскую норму допустимого социального потребления алкоголя, утвержденную Национальным институтом здоровья (Латвия).
Так, тамошние врачи считают, что норма для мужчин — не более четырех единиц алкоголя в день. При этом они должны быть абсолютно трезвыми не менее трех дней в неделю. Единицей алкоголя считается 0,33 4% пива, 100 мл вина или 30 мл (рюмка) водки. Вот вам инфографика:
Заметьте, однако, что вы не можете копить единицы до пятницы, пока не используете их все.
Здоровые люди не страдают от головной боли при употреблении алкоголя таким образом. Однако некоторые привычки формируются спонтанно. Как писал «Весь»: «Привычки нам даны: это замена счастья… .
Как выбрать свои правила?
Многие, кто подсчитал европейские единицы, возразят. 120 граммов водки для человека — это камень!
Кстати, прочитайте познавательную статью: «Как пить водку?».
И в некоторых случаях вы будете правы. И, наоборот, те, у кого есть четыре слабых коктейля, уже могут спускаться по барной стойке до конца вечеринки.
При расчете индивидуальных правил необходимо учитывать следующие странные факторы
Быстрое алкогольное опьянение: причины, факторы и функции
Алкогольные напитки — традиционный атрибут праздничных торжеств. Однако не все могут нормально выдержать их до конца праздника. Быстрое алкогольное опьянение — распространенное явление, знакомое большинству людей.
В большинстве случаев контроль над ситуацией уже после двух рюмок теряется, гражданин употребляет меньшее количество алкоголя. Интенсивное опьянение поражает физически крупных и совершенно здоровых людей. А причина такого эффекта праздника кроется в анатомии, биохимии организма.
Почему люди так быстро пьянеют.
Причина быстрой и уверенной победы алкоголя над напитком кроется в свойствах его организма. Этот процесс происходит под влиянием природных, медицинских и даже психологических факторов. Чтобы завершить каждую встречу торжества, необходимо оценить способность организма к употреблению алкоголя.
Всемирная организация здравоохранения определяет основные дозы алкоголя. Для мужчин, находящихся на краю жизни, напиток с общим объемом этилового спирта составляет не более 30 мл. Исходя из этой дозы, можно легко рассчитать допустимые порции различных видов алкоголя.
Указанные значения являются средними и базовыми. Количество алкоголя, допустимое для конкретного человека, зависит от его возраста, веса, проблем со здоровьем и других факторов.
Как влияют ферменты?
Чтобы понять процесс опьянения, необходимо разобраться в принципах нейтрализации алкоголя. Печень является основным «перерабатывающим заводом» для алкоголя. Она изгоняет молекулы алкоголя (выводит их из крови), вырабатывая фермент альдегиддегидрогеназу и дополнительные компоненты.
Активные ингредиенты снижают интоксикацию, но не предотвращают разрушение внутренних органов. Чем меньше ферментов вырабатывает печень, тем меньше молекул этанола удаляется из крови. А это приводит к быстрому опьянению даже при употреблении относительно небольшого количества алкоголя.
Влияние алкоголя на мозг
Алкоголь содержит сиропные масла. Они воздействуют на рецепторы мозга и блокируют их. В результате воздействия алкоголя на главное ядро ЦНС могут возникать различные нарушения в его работе.
Алкогольные токсины вызывают мутации в определенных генах и изменения в рецепторах мозга. Чем быстрее это происходит, тем быстрее человек пьянеет. Эта зависимость хорошо известна и неоднократно подтверждалась американскими учеными.
Быстрое опьянение вызвано метаболизмом. При его ускорении потребленный алкоголь быстро перерабатывается, и молекулы этанола попадают в кровь, транспортируются по сердечно-сосудистой системе и проходят через мозг. Этот процесс происходит в несколько этапов.
Метаболизм варьируется от человека к человеку. Как и способность печени вырабатывать фермент алкогольдегидрогеназу. Именно поэтому разные люди пьянеют в разной степени, даже если они выпивают одинаковое количество алкоголя.
Другие причины быстрого опьянения
На устойчивость организма к воздействию алкоголя влияют и другие факторы. Рассмотрим некоторые наиболее важные из них
Если у человека есть генетическая предрасположенность к пьянству, он может испытывать и сопутствующие негативные последствия: повышение артериального давления, учащение сердцебиения и т. д. Такие особенности уязвимы для
В большинстве случаев женщины быстрее мужчин. Это связано с рядом биологических и химических особенностей организма. Во-первых, женщины среднего возраста весят меньше мужчин. Во-вторых, ферменты печени у представительниц прекрасного пола менее активны. В-третьих, меньший вес — умеренное водоснабжение.
Физический вес является важным фактором. У тучных людей имеется компактный слой жира. Жировые клетки открыты для усвоения алкоголя. Поэтому такой выпивоха становится пьяным.
Закуски имеют огромное значение. Употребление жирных блюд позволяет покрыть стенки желудка изнутри своеобразной защитной оболочкой. В результате переработка алкоголя замедляется. Однако при этом ослабляется работа печени. Таким образом, токсины, попавшие в кровь, выводятся из нее не так интенсивно. Это способствует быстрому опьянению.
Шоколад, конфеты и кондитерские изделия часто являются закуской к алкоголю. Однако они ускоряют опьянение. Более того, это состояние может осложниться возникновением панкреатита. При переработке алкоголя происходит спазм ресурсов поджелудочной железы. Молекулы сахара и спирта перерабатываются частями печени. Употребляя алкогольные лакомства, человек перегружает органы и замедляет процесс очищения крови от токсинов.
Как правило, если организм устал болеть или если человек ведет малоподвижный образ жизни, он разрушается быстрее, чем его здоровый, активный партнер. При этом хронический алкоголизм, когда внутренние органы насыщены молекулами алкоголя и продуктами его распада, действует особенно сильно.
С возрастом внутренние органы и системы организма ослабевают. Как следствие, человек становится более уязвимым перед алкоголем. А похмелье у пожилых людей протекает гораздо тяжелее, чем у тех, кто учится в средней школе.
Человек, обладающий здравым смыслом и умеренностью, не пьет сверх меры. Он прислушивается к своему организму и следит за своим состоянием. Умение контролировать свое поведение и желания — лучшая защита от алкоголизма. В конце концов, это страшная болезнь, которая разрушает семьи и разрывает жизни.
Если вы посетили вечеринку, где наливают алкоголь, будьте очень бдительны и не превышайте допустимые нормы, установленные ВОЗ. Прислушайтесь к своему организму и обратите внимание на то, как быстро вы пьянеете. Лучшее решение — вообще не употреблять алкоголь. Однако если вы позволяете себе одну-две рюмки на празднике, будьте осторожны и умеренны.
Влияние алкоголя на организм
Алкогольные напитки содержат разное количество этанола. Именно это вещество способствует появлению опьянения. Механизм его воздействия на организм достигается, когда продукты распада этила пересекают гематоэнцефалический барьер. У человека выделяется дофамин и возникает чувство эйфории. Затем на клетки мозга начинает воздействовать ацетальдегид — токсичное вещество, образующееся при распаде алкоголя. Вместе с дофамином они образуют морфиноподобные вещества и активируют тормозной медиатор ГАМК.
Степень алкогольной интоксикации зависит от конкретного человека и скорости работы ферментной системы печени. Средние дозы опьянения начинаются от 0,3 литра для слабоалкогольных напитков (например, пива) и 20 граммов для крепкого алкоголя. Количество «нужного» алкоголя в крови — от 0. 5 промилле. Слабоалкогольные газированные коктейли быстро утомят вас уже через первые 15-20 минут.
Люди не пьянеют после употребления алкоголя.
Благодаря сочетанию двух ключевых ферментов, участвующих в расщеплении алкоголя, даже водку можно пить долго и не пьянеть. Если у человека большое количество фермента алкогольдегидрогеназы, этанол преобразуется быстрее. Он преобразуется в ацетальдегид, который сам по себе не вызывает опьянения, а лишь оказывает токсическое воздействие на клетки мозга и другие системы органов. Второй фермент — ацетальдегиддегидрогеназа. При избытке этих двух ферментов человек не становится зависимым от алкоголя и не испытывает головных болей.
Постоянное употребление этиловых эфиров может увеличить количество алкогольдегидрогеназы. Привычка к алкоголю означает, что организм устойчив к нему и к малым дозам. Повышение уровня АДГ приводит к снижению уровня АДГДК, и после употребления алкоголя развивается абстинентный синдром.
Факторы, замедляющие опьянение:.
Из-за лишних килограммов часть алкоголя соединяется с липидами и медленнее преобразуется в организме, поэтому вы не теряете голову.
Представители мужского пола с избыточным весом выпивают большее количество алкоголя, чем женщины, но не пьянеют. Это связано с количеством АДГ в печени и желудочно-кишечном тракте. Скорость и количество ферментной системы изменить невозможно. Однако быстрые метаболические процессы, на которые можно повлиять, — одно из главных объяснений, почему люди пьют и не пьянеют.
Как пить и не пьянеть
Существует несколько способов обмануть свой организм, чтобы употребить больше алкоголя и не опьянеть (в зависимости от пола).
Рекомендуется выспаться и прийти в хорошем настроении. В начале вечера стоит выбрать напиток для употребления. Не смешивайте разные виды алкоголя, не увеличивайте и не уменьшайте его градус. Напитки готовят из натуральных ингредиентов (пиво, вино, коньяк). Не употребляйте слабоалкогольные или газированные виды алкоголя, сдобные закуски и десерты. Регулярно очищайте желудок от содержимого во второй половине дня, рвотный рефлекс может быть вызван только в течение 30 минут после еды.
Один из способов увеличить продолжительность послеобеденной трезвости — выпить небольшое количество алкоголя (до 20 граммов) за час до начала вечеринки. Перед этим вырабатывается небольшое количество АДГ. При таком способе ферментная система печени активизируется дважды за вторую половину дня и быстрее истощается в случае больших вечеринок.
Это основные рецепты, которые помогут людям употреблять алкоголь так, чтобы его последствия не проявлялись раньше времени. Эти правила не компенсируют негативного влияния на системы органов и мозг, а также не предотвращают похмельный синдром.
detector